Confiterías CUBERO echa el cierre en Valladolid

CLIENTE: EDITORIAL EL PAÍS AGUILAR / AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID

TRABAJO: Reportaje fotográfico realizado para ilustrar la guía de viajes VALLADOLID CON ENCANTO (Texto y fotografías: Javier Prieto Gallego), editada por EL PAÍS AGUILAR y patrocinada por el AYUNTAMIENTO DE VALLADOLID, en el año 2008.

La histórica pastelería Cubero, ubicada en los soportales de la calle de la Pasión frente al Museo de la Pasión, echa el cierre definitivo este miércoles 31 de mayo de 2023. También el despacho abierto en la calle Ferrari. Se marcha así un local de referencia para varias generaciones de vallisoletanos que tenían en él un espacio de querencias para celebrar reuniones, desayunos o meriendas. También para los forasteros que descubrían en su interior el sorprendente Museo del Dulce, una espectacular colección de maquetas realizadas en dulce de azúcar con la representación de algunos de los monumentos más representativos de la ciudad, como la Antigua, la fachada del Colegio de San Gregorio, el Ayuntamiento o la Academia de Caballería. Todos ellos realizados a escala y con una minuciosidad sorprendente.

La pastelería, cuyos orígenes se remontan a finales del siglo XIX cuando los bisabuelos del actual propietario eran proveedores de la reina María Cristina, ha funcionado en la ciudad durante 65 años en diferentes ubicaciones. Una larga trayectoria en la que su actual gerente, Enrique Cubero, ha acumulado un sin fin de premios y reconocimientos a su labor como artesano del dulce a lo largo de todos estos años. Llegado el momento de la jubilación, y al no encontrar a quién dejar el relevo del negocio, cierra definitivamente esta pastelería, así como la que también tenían en la calle Ferrari, y se lleva tras de sí un montón de momentos y encuentros dulces junto a la plaza de Mayor de la ciudad. Del museo, cuenta que lo guardará a buen recaudo por si en algún momento surge la posibilidad de exhibirlo en las condiciones adecuadas.

En las fotografías podéis ver el reportaje gráfico que realicé de su local y obrador en el año 2008 para ilustrar mi guía  VALLADOLID CON ENCANTO, editada por el EL PAÍS AGUILAR en su colección Ciudades con Encanto.